- Korenhuismenu
- Business Lunch
- Business Lunch
- Market Menu
| Gepekelde zalm, rammenas, crème van venkel, lemoncress en foreleitjes |
| Kabeljauwwang, bouillon van champignons en knolgroenten (*) |
| Anjouduifje, ganzenlever, zuurkool, zilveruitjes en spruitjes |
| Kaasasortiment door Michel Van Tricht
Of Savarin van jonagoldappel, gel van braambes, ganache van safraan |
|
|
Maandag, 13 februari 2012 - Zaterdag 18 februari 2012 Filet van rog, butternutzalf, ansjovissaus, poeder van appelkappers Canneloni van rundsvlees, lauw gelakt buikspek, gel van waterkers, patatisflan met piment d’espelette Salade rode biet, hazelnootemulsie, rode biet meringue, gemarineerde rode biet en krokant van parmezaan ~~~ Langzaam gegaarde hoevekip, taartje van aubergine, aardappelen, rode paprika en jus van ui Gegrilde zeewolf, créme van bloemkool en romanescoroosjes, aardappelchips en schuim van Vadouvancurry Taartje van aubergine, aardappel en rode paprika, geconfijte kerstomaat ~~~ Optie: Dessert * Soepje van peer, dooier van kanneel en steranijs, hazelnootkrokant |
|
Maak zelf uw keuze uit een voorgerecht en hoofdgerecht € 32.00 per persoon met voorgerecht en hoofdgerecht, inclusief koffie€ 38.00 per persoon met voorgerecht en hoofdgerecht, inclusief water, huiswijnen en koffie € 5,00 Business lunch dessert * De parking in het Ghent Marriott wordt voor alle gasten van het Korenhuis Restaurant 's middags aangeboden (afhankelijk van de beschikbaarheid). GPS: volg "Poel" |
|
Maandag 20 februari 2012 - Zaterdag 26 februari 2012 Mi-cuit mi-cru van rund, pickles, chioga en gele biet, komkommer Gelakte makreel, zoetzure witte kool en mosterdzaad Groene selder, komkommer en zure room “Griekse stijl” ~~~ Kalfsgehakt, gepekelde ajuin, crème van parmezaan en rucola Gestoomde Tongschar, garnaal en spinazieaardappel Tagiatelle met Portobellozwammen, pijpajuin en Gorgonzola ~~~ Mousse van bittere chocolade met gezouten caramel |
|
Maak zelf uw keuze uit een voorgerecht en hoofdgerecht € 32.00 per persoon met voorgerecht en hoofdgerecht, inclusief koffie€ 38.00 per persoon met voorgerecht en hoofdgerecht, inclusief water, huiswijnen en koffie € 5,00 Business lunch dessert * De parking in het Ghent Marriott wordt voor alle gasten van het Korenhuis Restaurant 's middags aangeboden (afhankelijk van de beschikbaarheid). GPS: volg "Poel" |
| Creekstone tartar, oyster from Brittany, sea foam, oyster leaves |
| Skrei, clear soup of spices, small potatoes, cauliflower and winter carrot |
| Orange cream, speculoos biscuit perfume |
|
